新町パン工房では、開校以来東芝の石窯ドームを使用しています。その性能と使いやすさに心から感 […]
バゲットなどのハードブレッドの象徴である クープ(切り込み)を入れるためのナイフ。 美しい […]
ボールの中の生地をキレイにすくい取ったり、 生地を切り分けたりする時に使用します。 リンク
表面にデコボコがあるので 空気を抜きながら均一に伸ばすことが出来ます。 リンク
初心者からベテランまで、 利用出来るパンこね台です。 角はほどよい丸みがあります。 持ちや […]
