shinmachipan– Author –

夏休みに、友だちファミリーが遊びに来てくれました♪ 子どもたちも赤ちゃんの頃から、キャンプやレジャーで一緒に遊んできたので、久しぶりに会っても、すぐにいつもの感じになって楽しそうに遊んでいました♪ お昼ごはんに、アサリやエビ、タコを使ったパ...

こんにちは、新町パン工房です。 今日は、ハード系のパン作りに欠かせない道具をひとつご紹介します。 発酵カゴ（バヌトン）です。カンパーニュやライ麦パンを作るとき、成形した生地を最後に休ませる、あの籐で編まれたカゴのことです。 発酵カゴは、成形...

甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養が豊富。米麹から作る甘酒はアルコールゼロなので、お子さんや妊婦さんも安心して飲めます。材料はたった3つ、ホットクックにおまかせすれば、寝ている間に完成します。飲み始めてから気づいた、体と肌の小さな変化...

こんにちは、新町パン工房です。今日は、教室でも使っている材料をご紹介します。1日体験レッスン「イングリッシュマフィン」で使っているのが、このコーングリッツです。 コーングリッツって何？ コーングリッツは、とうもろこしを粗く挽いた粉です。コー...

こんにちは、新町パン工房です。今日は、教室のレッスンでずっと使い続けている材料をご紹介します。イーストは、パン作りの成否を大きく左右する材料のひとつです。新町パン工房では、フランス生まれのサフ（赤）インスタントドライイーストを長年使い続...